曾“救”过李世民、和少林寺齐名的美食,去登封千万别错过!

作者:jcmp      发布时间:2021-03-23      浏览量:0
提到登封,很多人就会想到嵩山少林寺。年长

提到登封,很多人就会想到嵩山少林寺。

年长一些的朋友,还可能会想到36年前的一部经典电影《少林寺》,当时这部电影的票价是1毛钱,而票房总收入却达到1个亿。据说这部电影一出,嵩山少林寺的门槛,都被学武之人踏得稀碎。

毕竟,天下武功出少林,要学真功夫,还得去少林寺。

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当然,现在人去登封,不一定都是学功夫,游览一番,也能长不少见识。

来到登封,除了参观少林寺,登封的名吃也不可错过。

在登封,最出名的小吃要数烩羊肉。

你可千万别小看这道烩羊肉,它的来头大着呢。

烩羊肉的来历

隋末,天下叛乱,民不聊生。

李世民领兵去洛阳平息郑王王世充叛乱,结果却被王世充的侄子王仁则围困,且身负重伤。

幸好,少林十三棍僧出手相救,把他藏了起来。

为了使让李世民早日康复,少林僧人买了几只小山羊,支起一口大铁锅,盛满嵩山泉水,另加大葱、粉皮、花菜等物,与羊肉同炖,这便是登封烩羊肉的雏形。

这般炖出的烩羊肉,营养价值高,而且味道极好。

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李世民吃后,身体回复很快,不久,他便起兵平复了王世充。

继位后的李世民,为答谢少林高僧救命之恩,便送少林僧人每人一袭僧袍、一些田产,还送了一个特制的水碾。

李世民很欣赏少林僧人的功夫,封其为“僧兵”,意为和平时期是僧人,国家危难之际,就是兵士。

当然,李世民也一直心心念念烩羊肉,终有一日,再按捺不住口中馋虫,遂传旨,让嵩山高厨速到长安,赶紧给自己做一顿烩羊肉。

从此以后,登封烩羊肉天下闻名。

所以,这碗烩羊肉不仅有鲜香之气,还有侠义之气。

十三棍烩羊肉

在登封,做烩羊肉最好的餐厅,要数十三棍烩羊肉。

贺师傅是十三棍烩羊肉的厨师长,从业有二十多年了。

贺师傅说:“烩羊肉是登封的历史名吃,很多来登封的游客,爬完嵩山,参观过少林寺之后,都会来店里吃上一碗烩羊肉。”

十三棍烩羊肉用的是散养小山羊,兽龄在一年左右,其肥瘦相间,肉质鲜嫩无比。

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烩羊肉中,除了羊肉,还有嫩葱、小木耳、粉皮、小蘑菇等食材,汤极浓,色白,如若喜食辣椒,可另做吩咐,端上来时,白色的汤上浮着鲜红的辣椒油,实在惹人垂涎。

贺师傅说:“选用散养小山羊,是因为它口感好,无腥膻气,符合现代人的生活习惯;至于嫩葱、小木耳、小蘑菇都是我们登封本地所产,十分地道,粉皮用的也是登封手工红薯粉,劲爽弹滑,而且没有任何添加剂。”

来十三棍烩羊肉用餐,不用等太久,因为专份专锅——每锅只煮一份。

灶火极快,往小锅中加入羊汤,再将食材尽数添加,不消几分钟即可食,出锅时,亦可自选添加香菜。

碧绿的香菜放入烩羊肉中,宛如一汪湖水中出现了一座绿洲,煞是好看。

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吃烩羊肉,要配登封芝麻烧饼。

登封芝麻烧饼,手工烤成,略厚,剥开表皮,内里呈一层一层状,无论泡汤或是直接吃,都很可口。

十三棍烩羊肉现在有三家店,北环公园店是新开,坐在店中吃饭,一抬头就能看到对面的群山。

冬天的嵩山更显威武,山体褶皱远观之,像是波涛滚过一般,甚有气势。

这种气势,很容易让人联想到少林的侠义精神,一招一式都拳拳到肉,虎虎生威。

想及此,再吃一口碗中的烩羊肉,你更会觉得,它的味道,竟隐隐带有粗犷大气之美。